Distillerie Papa Rouyo
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Distillerie Papa Rouyo : Entre Tradition et Engagement
La Distillerie Papa Rouyo est un véritable joyau de tradition et d’amour envers la canne à sucre, héritant d’un savoir-faire séculaire. À travers les générations, elle perpétue avec dévouement la fabrication du rhum, adoptant une approche respectueuse envers la plante et son terroir.
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Papa Rouyo, l’émergence d’une Micro-Distillerie Exceptionnelle
En 2021, un collectif exceptionnel de planteurs, les « maîtres-canniers », s’est uni pour porter ce savoir-faire à son apogée. Ainsi naît la Distillerie, une micro-distillerie artisanale et authentique, témoignant d’un engagement sans faille envers les traditions. La création de cette distillerie est une aventure collective visant à valoriser une canne d’excellence née sur cette terre d’histoire, façonnée par des maîtres-canniers passionnés.
Héritage de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo
Le nom de Papa Rouyo rend hommage à Charles Albert Ruscade, maître-cannier de 1920 à 1980, dont l’expertise et la passion pour la canne à sucre ont profondément marqué sa lignée. Né au début du XXe siècle, ce fils de cultivateurs travaillait la terre avec rigueur et dévouement, honorant le rythme de la nature pour faire émerger le meilleur de la canne à sucre.
Respect de la Terre et Méthodes Traditionnelles
Guidés par un profond respect de la terre, les « maîtres-canniers » de Papa Rouyo s’engagent à travailler la canne de manière traditionnelle et naturelle, privilégiant la coupe longue. Les cannes, coupées avec soin, sont acheminées vers le moulin pour un broyage immédiat, garantissant fraîcheur et qualité avant la distillation et le vieillissement en cuves ou en fûts dans les chais de Goyave.
Traçabilité et Transparence : De la Canne à la Bouteille
Papa Rouyo place la traçabilité au cœur de ses valeurs, assurant une transparence totale depuis la canne jusqu’à la bouteille. Cette démarche exprime un engagement profond à chaque étape du processus d’élaboration, promettant une expérience unique où plaisir et transparence se rencontrent.
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Visites Guidées et Dégustations
Ils vous accueillent le :
- Lundi, Mardi, et Mercredi à 15h30
- Jeudi et Vendredi à 10h30 et 15h30
Attention, la distillerie se trouve sur le site de la brasserie Lékouz à Goyave. La boutique est ouverte du lundi au vendredi de 9h00 à 16h00. Réservation obligatoire sur le site internet.
Programme de la Visite
Lors de cette visite d’une heure et demie, vous suivrez les pas de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, jusqu’à la naissance du projet de la distillerie. Vous découvrirez notre philosophie, le terroir, les méthodes culturales et le processus d’élaboration du rhum. La visite se terminera par une dégustation analytique, où vous apprendrez les codes de la dégustation des spiritueux. Vous dégusterez nos rhums Le Rejeton (blanc) et Sanblaj (ESB), ce dernier ayant été primé médaille d’or lors du concours Spirits Selection en 2022 et médaille de bronze aux World Rum Awards en 2024.
Collaboration Harmonieuse : Planteurs et Maîtres-Canniers
Chez Papa Rouyo, l’union harmonieuse entre les planteurs et les « maîtres-canniers » constitue un maillon crucial dans la création du rhum. Cette collaboration collective vise à valoriser les compétences distinctes des planteurs et des producteurs, façonnant ainsi un rhum de terroir authentique.
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