Distillerie Damoiseau

Distillerie Damoiseau : Un héritage Guadeloupéen depuis le 19e siècle

Plongez dans l’histoire de la distillerie damoiseau

Découvrez la Distillerie Damoiseau, un joyau historique de la Guadeloupe fondé à la fin du 19e siècle. Depuis 1942, la famille Damoiseau préserve avec passion cette distillerie située à Bellevue, sur la commune du Moule, la dernière encore active de Grande-Terre. Dans un environnement aux sols calcaires idéaux pour la canne à sucre, la distillerie incarne un héritage vieux de près de 80 ans.

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Visites guidées & dégustations à la distillerie Damoiseau

• Horaires : Du lundi au samedi, de 8h15 à 17h30
• Fermeture : Dimanches et jours fériés locaux et nationaux
• Tarif : Gratuit
• Horaire de la Distillerie : Du lundi au samedi de 8h15 à 17h30 |Sauf jours fériés locaux et nationaux | Fermé le dimanche

Leadership et caractère distinctif

Sous la direction d’Hervé Damoiseau depuis 1995, les rhums Damoiseau se démarquent par la qualité exceptionnelle de la canne à sucre et l’expertise de leur maître distillateur. La distillerie, nichée dans la commune du Moule, perpétue la tradition antillaise en produisant un rhum agricole imprégné du caractère distinctif de la région. Les plantations avoisinantes fournissent des cannes à sucre renommées pour leur richesse en sucre et leur potentiel aromatique, préservées par un processus de broyage rapide après la récolte.

Art de la Fermentation et Modernisation

La fermentation du pur jus, réalisée avec des levures guadeloupéennes sélectionnées, s’étend sur 36 heures. Cette étape joue un rôle crucial dans le développement des arômes des rhums Damoiseau. Hervé Damoiseau, investissant significativement dans la modernisation de la production, a récemment ajouté un quatrième moulin et deux nouveaux fermenteurs.

Dotée de trois colonnes, dont une installée en 2017 pour affiner les rhums, la distillerie se concentre principalement sur les rhums blancs. Cependant, 10 % de la production est dédiée aux rhums vieux, soulignant la diversité de l’offre.

Vieillissement et Expansion

Les chais de la distillerie abritent actuellement 3 000 fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. En vue de l’expansion constante de la distillerie, un nouveau chai a été construit pour accueillir jusqu’à 7 000 fûts, témoignant de l’engagement de Damoiseau envers la qualité et l’innovation.

Pourquoi Visiter la Distillerie Damoiseau ?

Diversité des Produits : Explorez une gamme variée de rhums, des rhums blancs aux rhums vieux, chacun avec son caractère unique.

Immersion Culturelle : Plongez dans la culture guadeloupéenne à travers une visite instructive et passionnante.

Dégustation Unique : Profitez de dégustations gratuites de rhums d’exception, directement à la source.

Histoire et Tradition : Découvrez un patrimoine riche et une tradition familiale préservée depuis plus de 80 ans.